Tarte aux poireaux, poulet et champignons

Bonjour, après toutes ces fêtes et ces abus, il est temps de retrouver une alimentation saine. Je vous propose aujourd'hui une recette de tarte très facile à réaliser à base de poireaux, poulet et champignons.

Pour réaliser cette tarte vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients : 

• 1 pâte feuilletée
• 1 gros poireau
• 100g de champignon
• 250 g de blanc de poulet
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche
• 1 filet d'huile d'olive

Poêlé d'aubergines et de courgettes aux olives

Vous avez envie de changer de la traditionnelle ratatouille? Je vous propose ma recette d'aubergines, de courgettes et d'olives noires. Si vous êtes fan d'olive (comme moi) cela va vous plaire à coup sûr!

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : 

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 100 g de champignons de paris
• 2/3 d'une boîte d'olive noire sans noyau
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• graines de lin

Crème de brocolis à la vache qui rit

Une petite soupe avant les excès des fêtes de fin d'année? Je vous propose une recette de velouté au brocolis à la vache qui rit.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 brocoli moyen
• 2 carottes
• 4 petites pommes de terre (ou 2 grosses)
• 4 morceaux de vache qui rit
• 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• 1 filet d'huile d'olive

Cake marbré light aux carottes et au chocolat

Et si on incorporait des carottes au goûter? si si pourquoi pas.Et si en plus on les mélangeait à du chocolat?Je vous propose donc une recette de cake marbré light aux carottes et au chocolat. Pour ma part je le consomme au petit-déj!

Ingrédients :

• 275 g de farine
• 2 grosses carottes
• 6 cuillères à soupe de fromage 0%
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 115 g de chocolat noir
• 6 cuillères à soupe de sirop d'agarve
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs

Pâtes aux courgettes et au lard

Je vous propose aujourd'hui une recette de pâtes. Une recette simple à faire et qui est un plat équilibré. 

Ingrédients (pour 4 personnes): 

• 3 courgettes
• 500 g de pâtes
• 10 tranches de poitrine de porc
• 1 oignon
• 7 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de persil
• Huile d'olive
• Fromage râpé (facultatif, c'est selon les goûts)

Velouté de Champignons

Un petit bol de soupe pour vous réchauffer? On m'a offert un autocuiseur pour faire des soupes ce week end et j'avais très envie de l'essayer. Je l'ai fait avec cette soupe.
Avant de l'utiliser je pensais pas que cela soit vraiment utile, possédant déjà un blender et un mixer plongeant, je me disais que vivant dans un  petit appartement cela prendrait surtout beaucoup de place pour peu de bénéfices. Au final j'adhére vraiment, il suffit de mettre les aliments dans l'autocuiseur avec de l'eau et il fait tout pour vous. De plus la texture de ma soupe était vraiment géniale. Je le conseille vraiement aux amateurs de soupes!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250g de champignons de paris
• 4 petites pomme de terre ou 2 grosses
• 1 grosse carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 7 tiges de persil
• 1 bouillon de légume
• 1 filet d'huille d'olive

Poélée de boudins blancs aux légumes d'automne

Bonjour! Je vous propose aujourd'hui une poélée d'automne même si c'est déjà l'hivers ici..
Alors je vous l'accorde niveau esthétique ça envoie pas du rêve et de la poésie.. mais promis c'est super bon. De plus c'est une recette très diétetique car elle composée majoritairement de légumes et on ajoute seulement un peu de matière grasse (juste un filet d'huile d'olive).

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 boudins blancs
• 100g de potimarron
• 100g de pommes de terre
• 1 demi patate douce
• 1 oignon
• 100 g de marrons (si vous êtes courgaeux vous pouvez les acheter frais, pour ma part je les ai acheté en boîte..)
• 100g de  champignons de paris
• 4 gousses d'ail
• Persil ( pour ma part je n'en avais pas)
• Un filet d'huile d'olive

Meringues

Que faire lorsqu'il vous reste un blanc d'oeuf? Surtout ne les jetez plus, vous pouvez faire des meringues. C'est très facile à faire et c'est toujours sympa avec un thé ou un café au bureau.

Ingrédients pour un blanc d'oeuf :

• 1 blanc d'oeuf
• 60 g de sucre

Petits sablés à l'orange, amande et chocolat

Bonjour, c'est bientôt noël donc ce soir c'est une recette moins diététique que d'habitude que je vais vous proposer. Il faut bien se faire plaisir et faire plaisir à la famille parfois. Je me suis donc lancé dans la réalisation de petits sablés à l'orange et au chocolat en forme d'étoiles.

Ingrédients :

• Le zeste d'une orange bio. Pourquoi bio me direz vous? Tout simplement car dans les fruits bio il y a moins de pesticides, qui se trouve principalement dans la peau.
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 60 g de beurre
• 100 g de sucre
• 250 g de farine
• 60 g de poudre d'amande
• 1 jaune d'oeuf
• 125 g de chocolat noir ( pour le glaçage). On peut faire les sablés sans.

Pâtisson farci à la viande

Bonjour, Voici une idée pour cuisiner le pâtisson. Et oui ce légume est sympa et sa forme est rigolote mais on sait pas vraiment quoi en faire. Pour ma part je vous propose de le farcir. Comme cela on évite la partie où il faut lui enlever la peau qui n'est pas vraiment sympa...

Ingrédients : 

• 1 pâtisson plutôt gros
• 2 steaks hachés
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1/3 botte de persil
• 3 gousses d'ail
• 1 filet huile d'olive
• 1 poivron (pour la farce restante)

Pâtes au potiron et au lait de coco

Bonjour, pour changer des pâtes carbo traditionnelles (qui ne sont pas vraiment légère), je vous propose aujourd'hui une recette de pâtes accompagné d'une sauce au potiron, lardon et lait de coco.

Ingrédients : 

• 1 kg de potiron
• 400 g de pâtes
• 1 boîte de lardon
• 1 brick de lait de coco
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 filet d'huile d'olive

Frites de patate douce

Pour changer des frites aux pommes de terre, vous pouvez en faire à la patate douce (ou au potimarron : cela marche aussi). N'ayant pas de friteuse chez moi, je l'ai au four et c'est également très bon. Pour ce qui ne connaissent pas la patate douce, c'est un légume qui malgré son nom n'appartient pas à la même famille que la pomme de terre. Elle posséde un petit goût sucré, ce qui permet de l'utiliser dans des recettes salées et sucrées. Sur le plan nutritionnel, elle est plus intéressante que la pomme de terre.

Ingrédients :

• 2 gosse patate douce
• huile d'olive

Tarte aux brocolis et au roquefort

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une recette de tarte aux brocolis ultra silmplissime de réalisation. Pour la dégustation vous pouvez l'accompagner d'une salade ou d'un gos bol de soupe avec ces températures qui chutent..

Ingrédients :

• 1 brocoli assez gros (500 g environ)
• la moitié d'un morceau de roquefort
• 3 cuièlleres à soupe de fromage blanc 0%
• graines de pavot
• 1 pâte brisée (ou feuilletée)

Salade automnale aux jeunes pousses d'épinards

Bonjour, voici une idée très simple de réalisation de salade pour accompagner une quiche ou une tarte. 

Ingrédients :

• 3 poignées de jeunes pousses d'épinards
• 1 boîte de conserve de morceaux de poulpe 
• 1 quart de grenade
• quelques bouts de bleu
• Un filet d'huile de noix

Pain farci aux épinards et au chèvre.

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de pain farci aux épinards et aux fromages de chèvres. Je trouve personnellement que les épinards et le chèvre se marie bien ensemble.

Velouté de courge Butternut

Même si le froid ne se fait pas encore pas sentir, un bon petit bol de soupe cela fait toujours du bien après une longue journée de travail.

Ingrédients:

• Courge butternut ( environ 200G)
• 1 carotte
• 2 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• un filet d'huile d'olive
• la moitié d'un bouillon de légumes

Emincé de dinde au choux vert

Ingrédients :

-> 8 feuilles de choux vert
-> 400 G de filets de dinde
-> 2 gros champignons de paris
-> 1 gros oignon
-> 2 gousses d'ail
-> une grosse cuillère de crème fraîche
-> 4 grosses cuillères de fromage blanc 0%
-> paprika
-> huile d'olive

Risotto à la courge Butternut

Un risotto est un plat assez simple, certes il demande un peu de concentration mais croyez mois cela vaut le coup. Ce que j'aime avec le risotto c'est que c'est toujours la même base mais on peut le décliner à l'infini (ou presque..). Ici je vous propose une recette à base de la courge butternut.

Tarte au potimarron et au sirop d’érable ( pumpkin pie with maple syrup pour les bilingues)

Les anglos-saxons sont plus adeptes que nous des desserts à base de légumes comme le fameux carrot cake ou la pumpkin pie. Le potimarron chez nous est moins connu mais commence depuis quelques années à revenir au goût. Comme vous pourrez le constater j’en suis une grande fan. En effet avec lui nous pouvons concocter de nombreuses recettes salées risotto, soupe, purée.. et même des recettes sucrées. Aujourd’hui c’est donc à cette pumkin pie que nous nous intéressons.

Courges Patidou farcies au steak haché et à la roquette

 J’ai trouvé ces drôles de petites courges dans mon magasin bio et je me suis demandée si c’était aussi bon que beau et comment les cuisiner. Comme je trouvais ces légumes très intéressant esthétiquement ainsi qu’assez petit, j’ai décidé d’en faire des farcis.

Voici ma recette pour deux personnes (qui ont méga faim)

Gâteau moelleux au chocolat et au potimarron !

Je suis toujours à la recherche de gâteau au chocolat peu calorique incorporant des légumes dans la recette pour le côté diététique (et pour soulager ma conscience). Etant une grande fan de potimarron, potiron et autres courges, j’ai décidé de réaliser une recette de gâteau au potimarron accompagné de chocolat pour mon petit déj du matin.

J’ai essayé de mettre le moins possible de sucre et de beurre pour rendre le gâteau le plus light possible tout en essayant de lui donner un goût gourmand.

Résultat : ce gâteau est fondant et je suis complétement fan !! une belle réussite selon moi ! (mais bon chacun ces goûts hein !)

Gratin light aux choux fleurs, blettes, comté et jambon

è 1 choux fleur

è 4 tranches de jambon

è 1 gros morceau de comté (au moins 200grammes)

è Fromage blanc 0% (si vous préférez un aspect plus crémeux, remplacez le fromage blanc par de la crème fraiche, toutefois cela sera plus calorique)

è Facultatif : des feuilles de blettes. J’en ai mis car je ne mange pas souvent de ce légume et c’était une façon d’en ingérer J

è Sel et poivre à votre convenance. Pour info essayez d’éviter au maximum le sel. En effet cela est très mauvais pour la santé. Personnellement je préfères pas en mettre quand je cuisine et j’en rajoute seulement dans mes plats quand ce n’est vraiment pas assez salé.