Dos de cabillaud pané

Bonjour, Voici une recette qui fera aimer le poisson même au plus réticent.

Ingrédients :

• 500g de dos de cabillaud
• 3 oeufs
• Farine 
• Chapelure

Etape 1 : Découpez en bâtonnets le dos de cabillaud.

Etape 2 : Dans une assiette creuse, battre les 3 oeufs.

Etape 3 : Dans une autre assiette creuse mélangez de la farine et de la chapelure.

Etape 4 : Tremprez un bâtonnet dans l'oeuf, puis dans le mélange farine, chapelure, retrempez ensuite le même bâtonnet à nouveau dans l'oeuf, puis dans la farine et chapelure.

Faire pareil ensuite avec l'ensemble de vos bâtonnet de poisson.

Etape 5 : Verser de l'huile de tournesol, il faut que vous aillez au moins 2 cm d'huile dans la poêle  Plongez ensuite vos bâtonnets et laissez les frire. Il faut qu'ils soient bien doré de chaque côté.

Etape 6 : Dégustez!

 

Charlotte à la poire

Bonjour, Je vous propose aujourd'hui une recette de dessert facile à faire, qui ne nécessite pas de cuisson. La charlotte aux poires est un dessert très frais et très léger. C'est très bien pour finir un repas assez lourd par exemple.

Ingrédients :

• 4 poires mûres
• 1 boîte de biscuits à la cuillère
• 75g de sucre
• 2 bouchons de Rhum

Salade colorée de mâche

Comme mon précédent article était une tarte salée, voici une recette de salade d'automne pour accompagner cette tarte, ou d'autres plats. Cette salade mettra de la couleur dans vos assiettes.

Ingédients :

# 3 bonnes poignée de mâches
# 2 endives
# 2 carottes
# 1 pomme
# 1 boîte de miettes de thon à l'huile de tournesol
# 1 peu de choux rouge

Etape 1 : Dans un saladier, disposez votre mâche.

Etape 2 : Découpez votre endive. Ajoutez là à votre saladier.

Etape 3 : Pelez votre pomme et râpez là. Râpez également vos carottes.

Etape 4 : Détaillez votre morceau de choux rouge

Etape 5 : Ajoutez la boîte de thon. Pas besoin de rajouter d'huile, il y en a suffisamment dans la boîte de thon.

Etape 6 : Mélangez le tout.

Etape 7 : Servez et dégustez.

Tarte forestière

Bonjour, si vous aimez les champignons cette tarte est faite pour vous. J'ai choisi les trompettes de la mort, les chanterelles grises et les champignons de paris pour ma recette mais vous pouvez mettre d'autres champignons  c'est tout aussi bon. Par contre c'est mieux de mélangez plusieurs champignons.

Ingrédients : 

• 1 pâte brisée
• 1 grosse poignée de trompettes de la mort
• 1 grosse poignée de chanterelles grises
• 2 gros champignons de paris
• 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• 5 brins de ciboulette
• 1 sachet de lardons
• 80g de fromage râpé
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 oeufs
• Poivre

Spaghettis de courge spaghetti à la crème de champignons

Bonjour, connaissez vous la courge spaghetti? C'est une grosse courge jaune, dont la chair forme comme des spaghettis quand on la cuit. c'est génial! Etant capable de manger des pâtes à tous les repas, cette courge est une superbe alternative pour les remplacer. Il y a plein de façon de la déguster (comme les vrais spaghettis en faite..), j'ai choisis de faire une crème aux champignons (trompettes de la mort et chanterelles grises) avec de la crème saint Agur.
C'est une recette simple à faire, gourmande et saine.

Spaghettis à la crème de courge butternut et aux cèpes

Les courges, ils en existent de toutes sortes. Aujourd'hui c'est une recette de courge à la butternut que je vous propose. ( ce n'est pas la courge sur la photo, mais je la trouvais tellement belle que j'avais envie de l'intégrer à la photo).

Ingrédients :

• 1 petite courge butternut
• 1 oignon
• 6 cèpes
• 2 gousses d'ail
• 400 g de spaghettis
• 3 cuièlleres à soupe de crème fraiche
• sel et poivre
• filet d'huile d'olive
• Tranche de jambon cru pour la déco ( ou plusieurs tranches à rajouter au plat)

Tarte aux poires, chocolats et à la frangipane.

Bonjour!!! Et nous voici en plein automne et en pleine saison des poires. Une des meilleures associations bien sûr c'est chocolat poire. Je vous propose donc une recette de tarte aux poires, chocolats auxquels on ajoute également de la frangipane.

Ingrédients :

• 3 poires
• 100g de beurre
• 100g de poudre d'amande
• 75g de sucre de cannes
• 100g de chocolat noir
• 2 oeufs
• 1 pâte sablée

Et si on se remettait à la cueillette?

Bonjour,

Je souhaitais écrire cette article pour vous raconter mon expérience de la cueillette. Déjà je me permet de vous expliquer le concept. En fait cela consiste à aller directement chez un maraîcher et à cueillir ses fruits et légumes soit même, que l'on paie ensuite.

Comment donner du goût à vos carottes.

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une façon simple d'agrémenter vos carottes.

Ingrédients : 

• 500 g de carottes
• 6 branches de persil
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• du beurre pour la cuisson

Caviar de courgettes aux noix

Bonjour! De Juin à Septembre, je mange pas mal de courgettes car on en déniche à bon prix un peu partout. Mais je me suis un peu lassé de la traditionnelle ratatouille et j'avais envie de trouver un moyen de la cuisiner pour un apéro. J'ai donc décider d'en faire un caviar.

Ingrédients : 

• 500 g de courgettes vertes ou jaunes. Cela aura seulement un impact sur la couleur de votre caviar. Comme vous pouvez le voir, j'ai choisi des courgettes jaunes pour ma part.
• un oignon
• Quelques feuilles de basilic
• 3 gousses d'ail
• 6 cerneaux de noix
• Filet d'huile d'olive
• un yaourt nature.

Pesto de fanes de radis

Bonjour, le printemps est là et les bottes de radis aussi. Savez vous que les fanes du radis se mangent aussi?
Cela me chagrine de les jeter à chaque fois surtout quand elles sont belles. Je m'en suis donc servi pour faire un pesto à consommer avec des pâtes.

Ingrédients : 

• 1 botte de fanes de radis
• 2 gousses d'ail
• 50 g de parmesan en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• une pointe de sel

Etape : Rincez délicatement vos fanes de radis. Hachez avec un couteau les fanes. Avec un pilon écrasez les au maximum en ajoutant au fur à mesure l'huile puis le parmesan et enfin salez un peu. Et voilà pour accompagner un plat de pâtes.

Bricks d'épinards au thon

Bonjour, voici une recette facile de préparation, qui pourra être servi aussi bien à l'apéro, que comme entrée ou avec une salade.

Ingrédients :

• 1 paquet de feuille de bricks (8 à l'intérieur)
• 1 boîte de thon ( 200g)
• 500g d'épinard frais
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Etape 1 : lavez soigneusement vos feuilles d'épinards, égouttez les au maximum. Hachez les en petits morceaux.

Etape 2 : Hachez votre oignon. Dans une poêle chaude avec un fond d'huile d'olive, commencez à le faire cuire, ajoutez après quelques minutes vos épinards, puis votre ail haché.

Etape 3 : Émiettez votre thon. A la fin de la cuisson des épinards. Ajoutez le ainsi que votre crème fraîche.

Etape 4 : Constituez vos bricks avec votre farce. Dans une poêle chaude huilé faites les cuire sur chaque côtés jusqu'à qu'ils soit dorés.

Etape 5 : Dégustez.

Filets de poulet panés

Bonjour, voici une recette très facile et rapide d’exécution qui vous permettra d'agrémenter des filets de poulet.

Ingrédients :

• 4 filets de blanc de poulet
• 1 œuf
• chapelure
• farine
• herbes de Provence
• filet d'huile d'olive

Etape 1 : Dans une assiette à soupe, battre votre œuf. Dans une assiette plate, préparez votre mélange farine, chapelure et herbes de Provence.

Etape 2 : Prenez un filet de poulet, trempez le entièrement dans l’œuf. Ensuite passez le dans le mélange de farine et de chapelure. Recouvrez le bien de partout.

Etape 3 : Faites de même avec chaque filet.

Etape 4 : Dans une poêle, versez un fond d'huile d'olive et faites dorer vos filets panés sur chaque côté. Pensez bien à retourner vos filets pendant la cuisson.

Etape 5 : La dégustation!

Dips d'artichaut

Bonjour, voici une recette qui sort un peu de l'habituel pour manger de l'artichaut. Vous pouvez la servir à un apéritif et également vous en servir pour faire des canapés auxquels vous pouvez ajouter un bout de jambon cru.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Un artichaut
• 80g de fromage type saint môret
• un tout petit oignon ou un demi oignon
• deux gousses d'ail
• un filet d'huile d'olive.

Etape 1 : L'étape la plus compliqué sûrement de la recette, qui consiste à préparer l'artichaut. Et oui ce légume est bien goûtu mais ce n'est pas le plus simple à préparer. Toutefois j'ai une technique qui me permet de me faciliter la tâche. Prenez votre artichaut, avec un coupeau coupez la partie de sa queue qui ne se mange pas. Coupez la partie supérieur de ses feuilles. Enlevez les feuilles inférieures. Découpez votre artichaut en deux. Avec une cuillère enlevez son petit duvet. Découpez ensuite l'artichaut en petits morceaux.

Etape 2 : Hachez votre oignon. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y l'oignon haché ainsi que les morceaux d'artichaut. Au bout de 5 minutes ajoutez l'ail. Remuez bien.

Etape 3 : Quand votre préparation est cuite, versez là dans une jatte, ajoutez y le fromage et mixez le tout.

Etape 4 : Avec du bon pain dégustez ce dips!!

Tarte à la poire, aux roqueforts et aux noix

Bonjour! Je ne sais pas si vous savez mais la poire et le roquefort se marie assez bien ensemble et j'ai voulu faire une tarte avec ces deux ingrédients. J'ai vraiment bien aimé le résultat.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Ingrédients : 

• 2 ou 3 poires
• 1 pâte feuilletée
• 90g de roquefort
• 2 œufs
• 4 c.s. de fromage blanc à 0%
• 3 poignée de noix

cake aux kiwis et chocolat sans beurre

Bonjour! En ce moment je ne suis pas au top de ma forme. Et oui je suis sur une fin de grippe..enfin j’espère  et j'ai eu une soudaine envie de sucre. J'avais envie d'un gâteau aux kiwis. Et oui parfois ça m'arrive... Du coup j'ai décidé d'essayer de faire un cake au kiwi.

Gratin de lasagne de ravioles aux poireaux et à la ricotta.

Bonjour! Aujourd'hui je vous propose une recette de gratin de lasagne de ravioles aux poireaux et à la ricotta. C'est un bon plat d'hivers bien gourmand!

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

• 2 poireaux
• 2 boîtes de ravioles
• la moitié d'une boîte de ricotta
• 50g de gruyères
• 4 cuillères de crème fraiche
• 1 filet d'huile d'olive

Etape 1 : Découpez les poireaux en fins morceaux. Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile d'olive, quand c'est chaud, ajoutez les poireaux. A la fin de la cuisson ajoutez la ricotta et la crème fraiche.

Etape 2 : Dans un plat à gratin garnissez de deux plaques de ravioles, puis répartissez des poireaux aux ravioles, puis mettez à nouveau deux plaques de ravioles et ainsi de suite. Finissez par des ravioles. Appliquez une fine couche de crème fraiche et parsemez le gruyère au dessus du gratin.

Etape 3 : Enfournez dans un four préchauffez à 200° pendant 25 minutes.

Etape 4 : Dégustez!

Tarte à la compote de pommes et châtaigne.

Bonjour! Que diriez vous d'une tarte aux pommes! Et oui c'est un dessert plûtot light et qui permet de manger des fruits. Personnellement j'aime les tartes aux pommes où il y a beaucoup de purée ou de compotes. C'est toujours une grosse déception pour moi une tarte aux pommes avec juste des lamelles de pommes...
Etant une grande fan de la chataigne, j'ajoute de la confiture de châtaigne dans ma recette.. Bien sûr si vous n'aimez pas la châtaigne vous pouvez ne pas en mettre c'est aussi bon.

Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin des ingrédients ci-dessous. Au final j'ai également rajouté une grosse pincée de sucre de cannes sur la tarte, et j'ai finalement utilisé une pomme de moins que sur la photo.

Ingrédients :

• 500g de purée de pommes
• 1/4 du pot de confiture de chataigne (environ 90g)
• 1 pâte sablée
• 2 pommes
• 1 grosse pincée de sucre de cannes

Etape 1 : Dans un plat étalez votre pâte. Piquez là avec une fourchette (oui oui elle mérite...)
enfournez là dans un four pendant au moins 10 min à 180° dans un four préchauffé

Etape 2 : Epluchez vos pommes et découpez les en fines lamelles.

Etape 3 : Dans un bol mélangez la purée de pomme avec la confiture de châtaigne et répatissez ce mélange directement sur la pâte sablée. Ajoutez ensuite les lamelles de pomme en formant une rosace. Saupudrez de sucres.

Etape 4 : Enfournez 30 min à 180°.

Etape 5 : Dégustez!

Potimarron farci

Bonjour! J'ai toujours eu envie d'essayer de farcir un potimarron. J'ai enfin décidé de me lancer! Eh oui je suis tombé sur des potimarrons verts et je me suis dis que c'était l'occaz. Bon par contre grosse déception l'intérieur du potimarron vert est.... orange. moi qui m'attendait à du violet, du noir, du rouge...non je rigole :-)

Voici les ingrédients qui vous seront nécessaires :

 

 

Ingrédients (pour 2 à 3 assiettes)

• 1 potimarron moyen (vert, orange, rose..la couleur que tu veux tu choisis...)
• 1 boîte de lardons
• 60 g de gruyères
• 2 champignons
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 brins de persil
• 1 filet d'huile d'olive

 

Petits pains au cresson

Bonsoir! En ce moment il y a de belles bottes de cresson chez mon magasin bio. J'avais pas envie de faire de soupes, de salades ou de tartes. J'ai donc décider de garnir des petits pains...

Ingredients ( pour 6 petits pains) : 

• 300g de farine
• 1/8 de lait (pour ma part du lait de riz et de noisettes)
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure
• 1 botte de cresson
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail

Soupe de panais à la poire et au gorgonzola au mascarpone

Bonjour!! Que pensez vous du panais? personnellement j'ai un peu de mal avec ce légume. Je trouve son goût trop fort. Alors j'ai testé plusieurs recettes pour essayer d'en manger parfois et j'ai enfin trouvé celle que j'adore!
Une bonne soupe!

Ingrédients (pour 2 gros bols):

• Un panais
• Une petite pomme de terre
• Une petite poire
• Un morceau de gorgonzola au mascarpone 50g environ

Tarte aux cressons, bleu et jambon cru

Je sais pas pour vous, mais moi j'ai peu souvent cuisiné le cresson. Pourtant il comprend de nombreux avantages sur le plan nutritif. En effet il permet de limiter le développement de certains cancers, ensuite il est bon pour la santé de l'oeil et enfin il apporte du calcium. et oui tout cela dans ces petites feuilles...
J'ai trouvé une botte dans mon magasin bio et je me suis dit qu'est ce que je peux faire de ça.
Je me suis finalement décidée pour une tarte gourmande...

Ingrédients :

• Une botte de cresson
• 1 pâte brisée
• 1 oignon
• 2 gros champignon de paris
• 4 tranches de jambon cru
• 2 oeufs
• 100g de bleu
• 2 cuièlleres de farine
• 1/8 de lait de soja
• 2 gousses d'ail
• un filet d'huile d'olive

Etape 1 : Découpez l'oignon et les champignons, faire les cuire dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Etape 2 : Hachez le cresson et découpez l'ail. Ajoutez cela à la poêle.

Etape 3 : Dans un plat, déroulez votre pâte brisée, ajoutez le mélange au cresson.

Etape 4 : Dans une jatte mettez vos oeufs, le lait de soja et la farine. Mélangez le tout. Ajoutez cette préparation sur la tarte. Recouvrir des tranches de jambon et de petits bouts de bleu.

Etape 5 : Enfournez dans un four préchauffez à 180° 30 minutes.

Etape 6 : Dégustez!

Sauté de boeuf aux brocolis

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une recette simple avec des notes asiatiques.

Ingrédients :

• 400g de bifteck de boeuf
• 2 brocolis
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 tiges de coriandre
• 1 filet d'huile d'olive
• Graines de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce soja

Gâteau fondant chocolat-avocat-banane

Bonjour, une grosse envie de chocolat mais sans faire d'abus. Je vous propose donc de remplacer le beurre par de l'avocat dans ce gâteau.

Ingrédients :

• 3 avocats bien mûr
• 150g de chocolat noir
• 2 bananes
• 200 g de farine
• 75 g de sucre de canne
• 1 sachet de levure chimique
• 0.15CL de lait de soja
• 1 oeuf

soupe de navets au roquefort

Une petite recette simplissime pour se réchauffer? Je ne cuisine pas souvent le navet car je trouve qu'il a un goût vraiment particulier. Par contre je l'adore en soupe mélangé avec du roquefort.

Ingrédients (pour 2 gros bol):

• 4 navets moyen
• 2 petites pomme de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 50G de roquefort
• 1 bouillon de légume ou de volaille

Etape 1 : Epluchez votre oignon et découpez tous vos légumes en petis morceaux. Vous pouvez laisser la peau des autres légumes s'ils sont bio.

Etape 2 : Remplir votre casserole d'eau et plongez vos légumes ainsi que le bouillon. Laissez bien cuire une vingtaine de minutes.

Etape 3 : Dans un mixeur plongez vos légumes avec la quantité d'eau venant de la casserole souhaitée (ne pas mettre toute l'eau, cela permet d'en rajouter si votre soupe n'est pas assez liquide. En effet on peut en rajouter mais pas en enlever donc mieux vaut-il procéder dans cette ordre.). Comme on ajoute du fromage dans cette soupe, il ne faut pas qu'elle soit trop liquide mais qu'elle soit veloutée.

Etape 4 : Une fois que votre soupe a la consistance voulue, ajoutez le roquefort et remixez

Etape 5 : Dégustez!

Crème dessert au chocolat et à l'avocat

Bonjour avez vous déjà testé l'avocat en version sucrée? Ben oui c'est un fruit après tout! Dans certains pays notamment en Amérique du sud il est utilisé dans des recettes sucrées.
J'avais bien envie d'essayer depuis quelques temps et ayant un avocat bien mûr sous le coude c'était l'occaz à ne pas manquer.
L'avocat étant un fruit gras, cela permet d'éviter de mettre du beurre dans des recettes et donc de les alléger.

Ingrédients :

• 1 avocat bien mûr
• 40 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%

Baume à lèvres maison

Attention ceci ne se mange pas!! eh oui aujourd'hui je vous propose une recette maison certes, mais une recette de baume à lèvres.

Mais pourquoi s'embêter à faire ses baumes alors qu'on peut en acheter un peu partout me direz vous sûrement. Tout simplement car dans la composition de ces baumes rentrent des éléments dérivée de la pétrochimie, des parabens et d'autres éléments irritant au final pour la peau. Ces baumes soulagent au début mais finissent par assécher du coup on s'en retartine un coup et on rentre dans un cercle vicieux.

Pâtes aux artichauts

Bonjour, une petite recette aux artichauts pour bien commencer cette nouvelle année. J'aime bien le goût de ce légume, bien qu'il faut avouer qu'il n'est pas très pratique à cuisiner.. du coup je n'en manges pas assez à mon goût.

Ingrédients pour 2 assiettes :

• 6 petits artichauts violets
• 1/2 courgette râpée
• 1 échalotte
• 4 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Pâtes