Salade automnale aux jeunes pousses d'épinards

Bonjour, voici une idée très simple de réalisation de salade pour accompagner une quiche ou une tarte. 

Ingrédients :

• 3 poignées de jeunes pousses d'épinards
• 1 boîte de conserve de morceaux de poulpe 
• 1 quart de grenade
• quelques bouts de bleu
• Un filet d'huile de noix

Pain farci aux épinards et au chèvre.

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de pain farci aux épinards et aux fromages de chèvres. Je trouve personnellement que les épinards et le chèvre se marie bien ensemble.

Velouté de courge Butternut

Même si le froid ne se fait pas encore pas sentir, un bon petit bol de soupe cela fait toujours du bien après une longue journée de travail.

Ingrédients:

• Courge butternut ( environ 200G)
• 1 carotte
• 2 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• un filet d'huile d'olive
• la moitié d'un bouillon de légumes

Emincé de dinde au choux vert

Ingrédients :

-> 8 feuilles de choux vert
-> 400 G de filets de dinde
-> 2 gros champignons de paris
-> 1 gros oignon
-> 2 gousses d'ail
-> une grosse cuillère de crème fraîche
-> 4 grosses cuillères de fromage blanc 0%
-> paprika
-> huile d'olive

Risotto à la courge Butternut

Un risotto est un plat assez simple, certes il demande un peu de concentration mais croyez mois cela vaut le coup. Ce que j'aime avec le risotto c'est que c'est toujours la même base mais on peut le décliner à l'infini (ou presque..). Ici je vous propose une recette à base de la courge butternut.

Tarte au potimarron et au sirop d’érable ( pumpkin pie with maple syrup pour les bilingues)

Les anglos-saxons sont plus adeptes que nous des desserts à base de légumes comme le fameux carrot cake ou la pumpkin pie. Le potimarron chez nous est moins connu mais commence depuis quelques années à revenir au goût. Comme vous pourrez le constater j’en suis une grande fan. En effet avec lui nous pouvons concocter de nombreuses recettes salées risotto, soupe, purée.. et même des recettes sucrées. Aujourd’hui c’est donc à cette pumkin pie que nous nous intéressons.

Courges Patidou farcies au steak haché et à la roquette

 J’ai trouvé ces drôles de petites courges dans mon magasin bio et je me suis demandée si c’était aussi bon que beau et comment les cuisiner. Comme je trouvais ces légumes très intéressant esthétiquement ainsi qu’assez petit, j’ai décidé d’en faire des farcis.

Voici ma recette pour deux personnes (qui ont méga faim)

Gâteau moelleux au chocolat et au potimarron !

Je suis toujours à la recherche de gâteau au chocolat peu calorique incorporant des légumes dans la recette pour le côté diététique (et pour soulager ma conscience). Etant une grande fan de potimarron, potiron et autres courges, j’ai décidé de réaliser une recette de gâteau au potimarron accompagné de chocolat pour mon petit déj du matin.

J’ai essayé de mettre le moins possible de sucre et de beurre pour rendre le gâteau le plus light possible tout en essayant de lui donner un goût gourmand.

Résultat : ce gâteau est fondant et je suis complétement fan !! une belle réussite selon moi ! (mais bon chacun ces goûts hein !)

Gratin light aux choux fleurs, blettes, comté et jambon

è 1 choux fleur

è 4 tranches de jambon

è 1 gros morceau de comté (au moins 200grammes)

è Fromage blanc 0% (si vous préférez un aspect plus crémeux, remplacez le fromage blanc par de la crème fraiche, toutefois cela sera plus calorique)

è Facultatif : des feuilles de blettes. J’en ai mis car je ne mange pas souvent de ce légume et c’était une façon d’en ingérer J

è Sel et poivre à votre convenance. Pour info essayez d’éviter au maximum le sel. En effet cela est très mauvais pour la santé. Personnellement je préfères pas en mettre quand je cuisine et j’en rajoute seulement dans mes plats quand ce n’est vraiment pas assez salé.